Pancakes à la banane

En ce dimanche pluvieux, rien de tel que de rester au chaud, devant la tv! 

Chez nous le dimanche midi c'est souvent light au repas, on préfère se faire plaisir avec un bon goûter.

Partagé au salon, en se salissant les mains ... comme de vrais enfants !

C'est l'heure du goûter !!!!!!

Pancakes à la bananes

Ingrédients:

2 bananes

225 g de farine

1 oeuf

50 g de beurre

50 g de sucre

300g de lait

3 c à café de levure

Préparation:

Dans un saladier, verser le sucre, la farine et la levure.
Dans un bol, verser y le lait ainsi que le beurre et faire chauffer l'ensemble au micro ondes.
Verser le mélange chaud lait + beurre, sur le mélange avec la farine.
Bien mélanger afin d'éliminer les grumeaux.

Laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur.

Pendant ce temps, éplucher les bananes et couper les en rondelles.
Incorporer les ensuite à la pâte à pancakes.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et y vrsr une petite louche de pâte a la banane.
Faire cuire environ 1 minute sur chaque face.

Servir tiède, avec du chocolat fondu, du sucre glace, ou avec un délicieux sirop d'érable.

Carbonade flamande de mon enfance

Le plat familiale par excellence.

Je me souviens de ce plat chez mamie, tous autour de la table, grands parents, parents, oncles/tantes, cousins, cousines ...

Reconnaissable a son parfum qui embaume la pièce d'épices.

Je vous laisse salivé et partager ce moment comme je le partage avec ma famille.

Carbonade Flamande

Ingrédients (pour 4 personnes)

700 g de bœuf (paleron, jarret)

1 gros oignon

3 tranches de pain d'épice

3 cuillère bondés de cassonade (vergeoise brune pour moi)

40 cl de bière brune

15 cl d'eau

beurre

farine

Préparation:

Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte sur feu moyen, (moi je la cuisine dans une cocotte en fonte pour une longue cuisson) faire fondre un morceau de beurre. Y faire rissoler les oignons.

Ajouter la viande, que vous aurez préalablement couper en gros morceaux, et la faire revenir sans coloration.

Assaisonner la viande avec un peu de poivre.

Singer la viande (saupoudrer d'environ 1 cuillère à soupe de farine) afin d'épaissir la sauce pendant la cuisson.

Bien mélanger, puis verser la bière brune. Délayer bien la farine dans le mélange.

Ajouter la vergeoise brune, puis l'eau. 

La viande doit être recouverte de sauce qui réduira et épaissira durant la cuisson.

Saler et poivrer.
Couper le pain d'épice en petits morceaux et l'ajouter à la préparation. Il fondra durant la cuisson.

Laisser cuire 1h30 sur feu doux en évitant les petites ébullitions... Plus c'est long, plus c'est bon.

Mélanger de temps en temps et rectifier l'assaisonnement si besoin durant la cuisson.

Server ce plat avec des frites fraiches bien croustillantes ou avec une bonne purée de pomme de terre maison.

Régaler vous avec ce plat, plein de saveur, qui régalera toute votre famille.

Bon appétit !!!

Crumble aux pommes et vanille

Un des fruits de l'automne ... la pomme.

Présente dans de nombreux vergers prés de chez moi, j'adore les cuisiner dans les desserts.

Aujourd'hui j'ai envie d'un dessert à la fois fondant et croustillant.

Alors pour allié tout cela ... je vous propose un savoureux crumble aux pommes.

Crumble aux pommes et vanille

Ingrédients:

6 pommes Golden

4 c à soupe de cassonade

1 gousse de vanille

10 g de beurre

150 g de farine

70 g de beurre ramolli (mais pas fondu)

90 g de sucre

Préparation:

Peler et couper les pommes en petits morceaux.
Les faire revenir dans les 10 g de beurre, puis ajouter les graines de la gousse de vanille et la cassonade.
Retirer les pommes du feu, dés qu'elles deviennent fondantes.

Pour préparer la pâte à crumble, dans un saladier mélanger la farine avec le beurre ramolli.
Ajouter le sucre. Sabler la pâte avec les mains.

Dans des petits ramequins, verser jusqu'au 3/4 les pommes, puis recouvrir par des morceaux de pâte à crumble.
Enfourner vos ramequins dans votre four à 200°C pendant 5 à 8 minutes (le temps de cuire la pâte à crumble).
La pâte doit être dorée et croustillante.

Velouté potiron et châtaignes

Pour la semaine du goût, faite vous plaisir avec de bons légumes frais.

Après quelques petites journées bien fraîches en température, rien de tel qu'un bon velouté riche en goût avec des légumes du maraîcher.

Dans les potagers, c'est le moment des potirons et toutes autres courges. De plus après une belle balade en forêt, j'ai ramassé de belles châtaignes ... j'ai donc tout pour vous régaler.

Alors tous en cuisine !!

Velouté Potiron et Châtaignes

Ingrédients:

1 demi oignon

1 kg de potiron

250 g de châtaigne

90 cl d'eau

1 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

Préparation:

Émincer l'oignon.
Éplucher le potiron, couper le en gros morceau et rincer le à l'eau fraîche.
Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le potiron ainsi que les châtaignes.
Verser l'eau et y ajouter le bouillon cube de volaille.
Fermer la cocotte et laisser cuire a feu moyen pendant environ 20 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant le potiron avec un couteau.
Mixer le tout, ajuster l'assaisonnement si nécessaire en sel et poivre.
Pour terminer, ajouter la crème liquide et remixer à nouveau.
Si vous trouver votre velouté trop épais, n'hésiter pas à rajouter un peu d'eau.

Server bien chaud avec quelques éclats de châtaigne sur le dessus et accompagner votre assiette par une tranche de pain légèrement grillé.
Et pour les petits, n'hésiter pas à agrémenter avec de petites pâtes comme les vermicelles ou les anchellini.

Bon appétit