Samossa Thon Ricotta

Dans mon réfrigérateur, de la pâte filo, de la ricotta, et du thon ...

Idéale pour préparer de petit samossa thon ricotta pour l'apéritif !

Doux et croustillant ... hummm

Ingrédients:

125 g de ricotta

1 petite boite de thon (+/- 140g)

feuille de pâte filo

sel/poivre

huile d'olive intense

graine de sésame

beurre

piment d'espelette

coriandre

Préparation:

Dans un récipient, mélanger la ricotta avec le thon.
Assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive intense, de sel et poivre et un peu de piment d'espelette.

Ciseler la coriandre et l'incorporer à la préparation.
Goûter votre préparation et vérifier assaisonnement parce que la ricotta est assez fade.

Couper des bandes de 6 cm de large de pâte filo (vous pouvez utiliser des feuille de brick si vous le préférez).
Disposer dans le bas une cuillère à café de farce et former vos samossa.

Ne serrer pas trop sinon ils vont éclater car la ricotta va gonfler un peu à la cuisson.

Faire fondre un peu de beurre.
Badigeonner le beurre au pinceau les triangles, et parsemer un peu de graines de sésame sur le dessus.

Cuire à 180°C pendant environ 8 minutes ou si vous préférez jusqu'à coloration.

 

Cake courgette basilic

Décidément, le soleil ne se décide pas à rester !!

Mais les produits plein de soleil arrivent et c'est a nous de les mettre en avant dans nos assiettes !

Avec la chaleur que nous avons pu avoir pendant 2 ou 3 jours (26°C), c'est aujourd'hui le froid et la pluie à l'approche du moi de mai (et oui ce n'est pas une blague !).

Pour mettre un peu de soleil dans notre apéritif ou même en entrée avec une salade, ces minis cakes courgettes basilic vous surprendront par leur parfum et leur fraîcheur !

Ingrédients:

3 oeufs

150 g de farine

2 c à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1 grosse courgette

80 g de gruyère râpée

12 cl de lait

basilic (moi j'ai utilisé du basilic surgelé 2 c à soupe)

sel/poivre

Préparation:

Tout d'abord, laver et râpée la courgette sans l'éplucher ( ça donnera plus de couleur à votre cake et de plus la peau de la courgette est très bonne).
Mélanger les oeufs avec l'huile d'olive. Incorporer la farine et la levure.
Délayer avec le lait.
Ajouter le gruyère et la courgette rapée.
Assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre.

Préchauffer votre four à 180°C.
Verser dans des minis moules, et cuire environ 8 à 10 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Moi personnellement je les préfère froid !

 

Flan de butternut

Nous sommes au printemps mais le froid et la grisaille sont encore là !!

Dans nos assiette nous avons encore des légumes d'hiver, aujourd'hui je vais vous cuisinez une courge.

Il existe différentes courges: le potiron, la citrouille, le pâtisson, et le butternut.

Nous avons l'habitude de les déguster en soupe, mais cette fois ci nous allons changer nos habitudes.

Je vous propose un Flan de butternut pour accompagner vos viandes.

Ingrédients:

450 g de butternut

10 cl de crème légère

10 cl de lait

3 oeufs

30 g de farine

Sel / poivre

Piment d'espelette

Préparation:

Éplucher le butternut et le laver a l'eau froide. Peser bien votre butternut après l'avoir éplucher (450 g environ).

Faire cuire le butternut à la vapeur pendant 20 minutes.
Une fois cuit, le mixer avec la crème et le lait.
Ajouter les oeufs et la farine et remixer à nouveau.
Bien assaisonner car le butternut est très fade !

Verser votre préparation dans des ramequins ou dans des moules (à muffins) en silicone.
Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Server avec une viande de votre choix.

 

Gateau aux pommes

Joyeuse Pâques !

Un week-end riche en gourmandise.

Entre les chocolats que vous allez trouver dans votre jardin et le bon repas familial avec certainement pour beaucoup d'entre vous un gigot d'agneau, on ne peut que terminer ce repas par un dessert toujours aussi familial mais qui n'en ai pas moins délicieux.

Ce gâteau aux pommes, fondant goûteux ... bref vous allez m'en donné des nouvelles !!

Ingrédients:

200 g de farine

5 g de levure (la moitié d'un sachet)

220 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 oeufs

120 g de beurre

6 cl de lait

3 pommes Golden

Préparation:

Préchauffer votre four à 150°C.

Dans un saladier, verser la farine. Creuser un puits, puis ajouter 150 g de sucre, le sucre vanillé, le sel, 2 oeufs.
Faire fondre 60 g de beurre dans le lait, et l'incorporer à la préparation.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

Peler et découper les pommes en lamelles. Incorporer les à la préparation sans les écraser. Garder en quelques une pour le dessus du gâteau.
Verser la pâte dans un moule rond que vous aurez préalablement beurré et fariné.
Disposer le reste des pommes en cercle sur le dessus du gâteau.
Enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre 60 g de beurre. Le mélanger avec les 70 g de sucre restant et 1 oeuf.
Après les 20 minutes de cuisson, sortez le gâteau et verser la préparation sur le dessus du gâteau et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le servir, pour que le dessus devienne croustillant.