Pain baguette magique (sans robot, ni machine à pain)

Bonjour à tous, 

je remercie le groupe Faim de loup (Facebook) pour toutes les recettes publier par les un et les autres.

Tout les jours ont voie des photos alléchantes et on a envie de tester.

En ce moment, je vois beaucoup de baguette magique.

Nous qui adorons le pain à la maison, je me suis dis aller il faut tester.

Alors c'est partie, et je peux vous dire que je ne suis pas déçu.

Baguette magique

Ingrédients:

375g de farine classique ( T45 ) autant dire celle que tout le monde à dans son placard

8g de sel

12g de levure fraiche ou 1 sachet de levure boulangère

300ml d'eau tiède

Préparation:

Dans un grand saladier, diluer la levure avec un peu d'eau tiède, puis ajouter le reste d'eau.
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.

Couvrir avec un torchon, et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, où jusqu'à ce qu'elle ait au moins doublé de volume.

Une fois la pâte levée, la mettre sur un plan de travail bien fariné.
Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguette, ou une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Ne chercher pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c'est normal.
A l'aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau. 

Préchauffer votre four à 240°C avec un lèchefrite d'eau dans le bas du four.
Faire cuire les pains environ 30 min.

Recette testé et approuvé

Reste plus qu'à s'équiper d'une plaque spéciale baguette et de faire des baguettes aux céréales.

Je mettrais des photos des prochaines fournées.

... Alors maintenant tous à vos fournils ...

Blanquette de veau de maman

J'ai ce souvenir de ce plat du dimanche ou des soirs pluvieux, où maman ou ma grand mère nous préparé un bon plat familial.

 

Ce plat embaumé la maison par son parfum ... humm et tout le monde allé vite à table.

 

Je vous livre aujourd'hui la recette.

Blanquette de veau à l'ancienne

Ingrédients:

900g de veau

1 verre de vin blanc sec

moutarde à l'ancienne

3 carottes

8 gros champignons

1 citron (moi je prend 1 citron vert)

60g de beurre

farine

eau

huile

sel, poivre, thym persil, muscade

1 jaune d’œuf

3 c à soupe de crème fraiche

Préparation:

Dans une casserole, verser 15cl d'eau, le jus d'un 1/2 citron et 10g de beurre.
Couper les champignons et plonger les dans la casserole et faite bouillir 1 minute environ.

Dans une cocotte, faire revenir la viande avec de l'huile et une noisette de beurre.
Ajouter sel, poivre, thym et persil.

Déglacer avec le verre de vin blanc.
Laisser mijoter à petit bouillon puis ajouter le jus de cuisson des champignons.
Couper les carottes en rondelles et les ajouter dans la cocotte.
Laisser mijoter à couvert pendant minimum 30 minutes à feu doux.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Mettre ensuite les champignons et continuer la cuisson.

Préparer ensuite la sauce.
Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre ajouter la farine (quelques cuillères à soupe) de façon à faire un roux comme pour une béchamel.
Stopper la cuisson de la viande et récupérer le jus.
Délayer petit à petit le roux avec le tout jus de la cocotte.
Si vous trouver votre sauce encore trop épaisse, ajouter un peu de lait.
Assaisonner la sauce avec sel, poivre et muscade et laisser cuire quelques minutes

Ajouter ensuite cette sauce à la viande.

Dans un bol, mélanger l’œuf avec la crème fraiche et quelques cuillères de sauce et ajouter cette préparation dans la cocotte.
Pour terminer ajouter le jus de 1/2 citron restant.
Laisser mijoter sur feu très doux.

Plus ça mijote, plus c'est bon et la viande sera tendre et fondante.

Déguster ce plat avec un bon riz.

... Bon appétit ...

Churros maison

Tout le monde a ce souvenir d'enfance, ou l'on dévore de churros ou chichis en vacances ou à la fête foraine.

Cette gourmandise croustillante et sucrée a souhait. Elle plait tant au petit qu'au grand qui ce mette à coup sur plein de sucre sur le visage.

Aujourd'hui, les vacances ont commencé mais le soleil n'est pas avec nous, et il n'y a pas de fête dans le village, alors nous allons faire la fête à la maison, en préparant de délicieux churros, à partager évidement !

Churros maison

Ingrédients: 

Pour environ 6 personnes

25 cl d'eau

60g de beurre

1 pincée de sel

2 c à soupe de sucre

225g de farine

2 œufs

sucre pour saupoudrer après la cuisson

Huile (tournesol ou spéciale friture) pour la cuisson

Préparation:

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.
Dans un saladier ou dans le bol du robot, verser la farine tamisée.
Verser l'eau bouillante sur la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse et collante.
Ajouter ensuite les 2 œufs battus à la préparation.

Verser la préparation dans une poche à douille avec une douille cannelé.

Faite chauffer l'huile, pour savoir si l'huile est assez chaude déposer un petit bout de pâte dans l'huile, si elle fait des petits bouillons c'est que c'est prêt.

Former les churros de la taille de votre choix, et faire les dorés dans l'huile.
Les retourner durant la cuisson pour qu'ils soient bien doré sur chaque côtés.

A la fin de la cuisson, déposer les sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.
Pour les GRANDS gourmands, vous pouvez les tremper dans du chocolat ou du Nutella.

A déguster dans la journée, sinon le lendemain le sucre aura fondu et les churros n'auront plus leurs croustillants.

Bonne dégustation à partager à volonté

Crémeux aux 2 carottes

A la fois idéale pour une entrée et en apéritif, il vous plaira par sa douceur.

Vos enfants adorerons également.

Crémeux aux 2 carottes

Ingrédients:

1 oignons

4 carottes oranges

4 carottes jaunes

1/2 cube de bouillon de volaille

15 cl d'eau

huile d'olive

15cl crème liquide semi épaisse

lait

Préparation:

Émincer finement l'oignon et le faire saisir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux pour une cuisson rapide.
 
Ajouter les carottes aux oignons, verser par dessus un peu d'eau pour déglacer les sucs des oignons et mélanger le tout.
Émietter le cube de bouillon de volaille sur les carottes puis verser un fond d'eau.
Remuer régulièrement, tout en vérifiant la cuisson.
Rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin. 

En fin de cuisson ajouter la crème liquide et laisser mijoter quelques minutes.

Verser la préparation dans un blender et mixer le tout, ajouter le lait jusqu’à ce que vous obtenez la consistance désirer.
Rectifier assaisonnement en sel et poivre.

Verser la préparation dans des petits bols ou des verrines.
Servir avec une fine tranche de pain grillé.