Petits Veloutés d'Hiver

Et oui c'est l'Hiver ... 

La neige, le froid ... le soir pour faire simple et bon rien de tel qu'un bon velouté.

Pour ce soir ça sera Velouté de champignon et Velouté de Courgette.

Régalez - vous !

 

Ingrédients: Pour le velouté de Champignon

250 g de champignon de Paris

1 échalote

Huile d'olive

1 bouillon cube de volaille

75 cl d'eau

Sel/poivre

Crème fraîche liquide

Dans une casserole, faire rissoler l'échalote avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les champignons coupés en 4, puis l'eau avec le bouillon cube.
Laisser cuire pendant 20 minutes a petite ébullition.
Mixer le tout et assaisonner avec le sel/poivre et un peu de crème fraîche et mixer de nouveau
Si vous trouver votre velouté trop épais, ajouté un peu d'eau.

Ingrédients: Pour le velouté de Courgette

3 courgettes

Curry

1 l d'eau

1 bouillon cube de volaille

Sel/poivre

Crème fraîche liquide

Couper les courgettes en rondelle sans les éplucher. Dans une casserole, faire rissoler les courgettes dans un peu d'huile d'olive, une pointe de curry puis saler et poivrer.
Laisser cuire 20 minutes (Vérifier la cuisson, piquer la peau de la courgette avec un couteau, la courgette doit  être fondante)
Mixer le tout, ajouter un peu de crème fraîche, remixer et vérifier l'assaisonnement.

Servez bien Chaud, avec quelques tranches de pain.