Le Canelé Bordelais

Quelle est la petite spécialité de Bordeaux ??

Dorée, croustillante et à la fois moelleuse

Un délicat parfum de rhum et de vanille

... Le Canelé ...

Voici ma recette !

Ingrédients:

50 cl de Lait

50 g de beurre

250 g de sucre

125 g de farine

2 oeufs entiers + 1 jaune

1 c à soupe de Rhum

1 gousse de vanille

Préparation:

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs un à un puis le rhum.

Dans une casserole, mettre le lait et le beurre, ainsi que la vanille (que vous aurez préalablement couper en 2 et à laquelle vous aurez récupérer les graines, vous pouvez mettre le bâton de vanille à infuser pendant que le lait chauffe). Faite bouillir le mélange.

Délayer le mélange à base de sucre avec celui au lait chaud à la vanille.

Laisser reposer le mélanger quelques heures.

Beurrer vos moules à canelés.

Remplir les moules au 3/4 avec la pâte.

Faire cuire 45 minutes à 220°c pour des gros canelés.

Démouler aussitôt sorti du four.

En refroidissant, ils deviendront croustillant à souhait. 

 

Régalez - vous !!!!