Crémeux aux 2 carottes

A la fois idéale pour une entrée et en apéritif, il vous plaira par sa douceur.

Vos enfants adorerons également.

Crémeux aux 2 carottes

Ingrédients:

1 oignons

4 carottes oranges

4 carottes jaunes

1/2 cube de bouillon de volaille

15 cl d'eau

huile d'olive

15cl crème liquide semi épaisse

lait

Préparation:

Émincer finement l'oignon et le faire saisir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux pour une cuisson rapide.
 
Ajouter les carottes aux oignons, verser par dessus un peu d'eau pour déglacer les sucs des oignons et mélanger le tout.
Émietter le cube de bouillon de volaille sur les carottes puis verser un fond d'eau.
Remuer régulièrement, tout en vérifiant la cuisson.
Rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin. 

En fin de cuisson ajouter la crème liquide et laisser mijoter quelques minutes.

Verser la préparation dans un blender et mixer le tout, ajouter le lait jusqu’à ce que vous obtenez la consistance désirer.
Rectifier assaisonnement en sel et poivre.

Verser la préparation dans des petits bols ou des verrines.
Servir avec une fine tranche de pain grillé.

Muffins TOUT chocolat

Après les muffins chocolat / bananes, voici les TOUT Chocolat .... Miam miam...

 

Muffins TOUT Chocolat 

Ingrédients:

75g de cacao en poudre

120g de sucre

170g de farine

150g de lait

70g de beurre

70g d'huile végétal nature

3 œufs

1+1/2 c à c de levure

1+1/2 c à c bicarbonate

150g de pépites de chocolat

Pour plus de fantaisie vous pouvez également mettre des pépites de chocolat blanc ou pourquoi pas de la framboise pour donner une touche acidulé.

Préparation:

Préchauffer votre four à 190°C

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger les œufs avec le sucre.
Ajouter le cacao progressivement.
Délayer la préparation chocolatée avec le lait puis ajouter le beurre et l'huile.
Ajouter la farine avec le bicarbonate que vous aurez préalablement tamisée.

Verser dans les moules à muffins jusqu'au 3/4.
Faire cuire 25 à 30 minutes.

Muffins Chocolat / Banane

Nous sommes en Avril et j'avoue avoir un peu délaissé mon blog, avec le travail: il me reste un peu de temps pour cuisiner mais je ne prends pas le temps malheureusement de les mettre en ligne.

Alors aujourd'hui, je vais essayer rattraper un peu mon retard et de vous proposer plusieurs recettes toujours aussi gourmandes les unes que les autres.

Merci à vous qui partager ces recettes avec vos proches, et surtout régaler vous !!!

Muffins Chocolat / Banane

Ingrédients:

280g de farine

50g de vergeoise blonde ou cassonade

140g de sucre

1 œuf

100g d'huile végétale nature

160g de lait

2 bananes

2 c à c de vanille liquide

100g de pépites de chocolat

1 + 1/2 c à c de levure

 1 c à c de bicarbonate

Préparation: 

Préchauffer votre four à 200°C

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, verser la farine, les sucres.
Ajouter l’œuf et l'huile, et mélanger.
Délayer la pâte avec le lait et la vanille.
Mélanger de façon a obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter la levure et le bicarbonate.

Couper les bananes en tranches assez épaisses et incorporer les à la préparation.
Avec un fouet écraser les en laissant des morceaux.
Mélanger le tout en ajoutant les pépites de chocolat.

Dans les moules à muffins disposer une coque en papier (facultatif), verser de la pâte jusqu'au papier ou au 3/4 des moules.

Cuire 10 à 15 minutes suivant le four et la grosseur des moules.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

A partager à volonté !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bûche chocolat spéculoos

Désolé, j'aurais aimé vous présenter cette recette avant Noël mais avec le travail c'était difficile donc aujourd'hui vous la découvrirai avec un peu de retard mais toujours autant de gourmandise et peut être vous lancerez vous pour nouvel an !

Simple à réaliser vous régalerez tout vos invités.

Cette année pour moi ça sera chocolat spéculoos, ma préféré. Vous pouvez aussi la faire à la framboise ou autre parfum de votre choix.

Bûche chocolat spéculoos

Ingrédients:

pour le biscuit roulé

4 oeufs 

100g de sucre

30g de farine

20g de maïzena

30g de cacao

3 bouchon de rhum brun 

3 cl d'eau

pour la crème

750g de mascarpone

2 c à soupe de pâte de spéculoos

250g de spéculoos

2 c à soupe de sucre glace

Préparation:

Mixer les spéculoos en poudre.
Dans votre robot pâtissier, mélanger avec le batteur K, le mascarpone, le sucre glace, et la poudre de spéculoos et la pâte de spéculoos.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Le spéculoos doit se fondre dans la masse.
Si vous n'avez pas de robot pâtissier, vous pouvez faire la crème dans dans votre mixer avec la lame couteau.
Je prépare ma crème la veille pour qu'elle soie bien ferme et évite de fondre quand je la met sur le biscuit qui lui sera encore tiède à la sorti du four.

Pour le biscuit,
Préchauffer votre four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et faite blanchir le mélange.
Ajouter la farine, la maïzena et le cacao que vous aurez préalablement tamisé.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée.
Faire cuire 12 minutes.

Préparer un torchon humide et l'étaler sur votre plan de travail.
Lorsque le biscuit est cuit disposer le sur le torchon, la face avec le papier sur le torchon.
Dans une bol, mélanger le rhum et l'eau pour en faire un sirop, puis imbiber votre biscuit au pinceau.
Déposer une nouvelle feuille de papier sulfurisée sur l'autre face du biscuit et rouler le biscuit avec le torchon.
Laisser refroidir un peu votre biscuit (10 minutes environ) toujours roulé dans le torchon.

Dérouler votre biscuit légèrement tiède, enlever la feuille de papier et étaler délicatement votre crème de spéculoos. sur environ 1 cm d'épaisseur. Garder le reste sur la décoration.
Rouler votre bûche avec l'aide de votre feuille de papier sulfurisée et de votre torchon.
Étaler le reste de votre crème sur le dessus de votre bûche avec une spatule ou à la poche à douille.

Décorer avec des crêpes dentelles et des vermicelle de chocolat.
Réserver au froid plusieurs heures ou même 24 h, elle n'en sera que meilleure.

Vous pouvez décliné la bûche roulé avec d'autre parfum, comme la framboise en préparant une crème fouetté avec un coulis de framboise tout en y ajoutant un peu de gélatine. et le biscuit parfumé à la vanille.